2023年２月５日　麹作り体験の様子

蒸し上がったばかりの山田錦を、冷ましながらちょうど良い温度になったら室（ムロ）に引き込みます。
麹菌を振ったら、手作業で一粒一粒がバラバラになる様にほぐしていきます。

もろみが発酵中の期間は、外気温との闘いです。
１日の中でも朝晩と日中では温度差があるので、もろみの温度を確認しながらマットを巻いたり外したりを１日の中で繰り返すこともあります。
まさに、手のかかる我が子の様です。

ラベルが印刷されている和紙に、筆で水を染み込ませながら優しく丁寧に剥がしていきます。
水の加減が難しいけれど、ちぎり方によって端の剥がれ方は一枚一枚表情が異なるので、届いたお酒のラベルをよく見てもらえると嬉しいです♪

にごり酒はピンクの箔押しがされている特別なラベル！

2023年３月２５日・２６日　ラベル貼りから包装までの様子

朝早くから作業を行い、丸一日掛かって終わらせました。
真っ直ぐに傾かない様に、ラベルを同じ高さに揃えることが難しく、悪戦苦闘。
みんな真剣に無言で黙々と糊付け作業を進めています。

ナンバリング作業

蒸米をほぐす作業

麹菌を振る

dear特製紙袋

とうせい工場見学

【必読】パーティチケットを購入の方へ！

パーティーチケットとdearを購入する場合「セット購入」と「同時購入」では金額や送料が違いますので、下記の表をご参照ください。

＜セット購入がオススメの方＞
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※セット購入は各地のパーティチケット購入画面内で本数を選択してください。

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